Cafe pha phin– chuẩn gu Việt Nam Cà phê phin ngon không chỉ phụ thuộc vào loại cà phê, mà còn nằm ở độ rang, độ xay, nhiệt độ nước, cách ủ, lực nén và tốc độ nhỏ giọt. Một phin cà phê ngon cần có hương thơm rõ, vị đắng hài hòa, hậu vị […]

Để tạo ra một ly cà phê ngon, chúng ta cần hiểu ba giai đoạn quan trọng: chất lượng quả cà phê sau thu hoạch, quá trình chế biến khô và kỹ thuật rang – xay – pha chế. Mỗi giai đoạn đều ảnh hưởng đến hương thơm, vị ngọt, độ đắng, độ chua và […]

Hạt Lành tinh túy đất trời, Tây Nguyên thức giấc nụ cười hồn quê. Cà phê hay cuộc đời đều mang vị đắng chát khó quên nhưng ẩn sâu bên trong đó luôn phảng phất hương thơm và vị ngọt. Khám phá status về cà phê để hiểu rõ hơn về thức uống đặc biệt […]

Một trang trại cà phê đạt chuẩn Organic (hữu cơ) không đơn giản là “không phun thuốc hóa học”. Đó là một hệ thống canh tác có quy trình, hồ sơ, kiểm soát đầu vào và được tổ chức chứng nhận độc lập kiểm tra. Ở Việt Nam, khung tiêu chuẩn có thể dựa trên […]

Dưới đây là SOP 10 bước thu hoạch cà phê Robusta Đắk Lắk theo hướng có thể dùng trực tiếp cho nông hộ, hợp tác xã hoặc vùng nguyên liệu của doanh nghiệp. Tôi lấy tiêu chí quả chín ≥95% làm mục tiêu kiểm soát chất lượng, phù hợp với yêu cầu mà UBND tỉnh […]

Năm 40 SCN: Hai Bà Trưng (Trưng Trắc và Trưng Nhị) phát động khởi nghĩa tại Hát Môn (nay thuộc Hà Nội) để chống lại ách đô hộ của nhà Đông Hán. Nghĩa quân nhanh chóng giành thắng lợi, giải phóng khoảng 65 thành (theo nhiều nguồn sử liệu Việt Nam; một số tài liệu […]

Thu hoạch cà phê khi tỷ lệ quả chín đạt trên 95% được xem là một trong những yếu tố quan trọng nhất để tạo ra cà phê chất lượng cao. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn quyết định giá trị thương mại của sản phẩm. 1. Đường và hương […]

Có thể nói “cuộc đời là một chuyến đi tìm” vì từ khi sinh ra đến khi kết thúc cuộc sống, con người luôn không ngừng tìm kiếm một điều gì đó. Khi đạt được một điều, chúng ta lại tiếp tục hướng đến những giá trị mới. Việc tìm kiếm ấy không chỉ là […]

Người thợ rang cà phê được gọi là nghệ nhân không chỉ vì họ biết vận hành máy rang, mà bởi họ biến những hạt cà phê xanh thành một sản phẩm có hương vị, cá tính và giá trị riêng. Đó là sự kết hợp giữa khoa học, kinh nghiệm và cảm nhận tinh […]

THU HOẠCH CÀ PHÊ – Cà Phê Nguyên Chất Ngovina – Cà Phê Sạch Đến Từ Đắk Lắk Để tạo ra cà phê nhân sống chất lượng cao, từ đó rang được cà phê có hương thơm, vị ngọt và ít khuyết tật, thì khâu thu hoạch là yếu tố quan trọng nhất. Người trồng […]