Đặc điểm để phân biệt cà phê nguyên chất 1. Khối Lượng Riêng Bột cà phê nguyên chất luôn luôn có khối lượng riêng thấp hơn bột các loại ngũ cốc khác, Nếu có điều kiện so sánh, bạn cầm trong tay trong 2 bịch 500g, bịch nào chứa cà phê, (hay chưa tỷ lệ bột cà […]

Cách phân biệt cà phê nguyên chất và cà phê trộn Cà phê ở Việt Nam có lẽ là thức uống quen thuộc mỗi sáng của rất nhiều người nhất là tại Saigon nhưng đa phần loại cà phê bạn uống có thể là loại trộn. Vậy cà phê nguyên chất là loại gì và […]

CÀ PHÊ MOKA – MOCHA – TẠI SAO GỌI LÀ HOÀNG HẬU CAFE? Với những người yêu thích và có tìm hiểu sơ qua về cà phê thì chắc chắn cà phê Moka là một cái tên gợi lên vẻ quý phái và sang trọng. Sở dĩ như vậy là vì Moka được xem là […]

Cà phê có lẽ là thức uống được nhiều người trên thế giới ưa chuộng nhất nhấnhất. Nhưng tại Việt Nam đa phần loại cà phê bạn uống có thể là loại trộn. Vậy cà phê nguyên chất là loại gì và có cách nào để phân biệt với cà phê trộn , câu trả […]

MOKA, Cà phê dành cho người sành điệu Một dòng cà phê từng phục vụ cho giới quý tộc của thế giới được trồng ở Đà Lạt, Lâm Đồng đang có nguy cơ biến mất nếu không có giải pháp phục hồi. Moka là dòng cà phê thuộc giống arabica được người Pháp đưa sang […]

Rang là một bước rất quan trọng để chuyển hạt cà phê xanh thành sản phẩm cà phê mà bạn được thưởng thức. Quá trình rang sẽ tách và làm dậy lên mùi hương, vị và màu sắc của cà phê. Có rất nhiều phương thức rang khác nhau trên thế giới và tất cả […]

Nhập cafe và bảo quản cafe là một công đoạn quan trọng trong chế biến cafe Độ ẩm tiêu chuẩn cho cà phê nhân sau khi kết thúc quá trình sơ chế: 9% – 12,5%, (± 0.35%) Do đặc tính lý học cũng như sinh lý của cà phê nhân thay đổi khác với cà […]

Thu hoạch cà phê là công đoạn đầu tiên trong rất nhiều công đoạn có ảnh hưởng lớn đến chất lượng ly cà phê sau này. Nếu cà phê hái lẫn nhiều hạt xanh hoặc vàng (chưa chín) thì sẽ khó có 1 ly cà phê hoàn hảo được. Cà phê Arabica thường chín sớm […]

Sự bền vững về kinh tế, môi trường và xã hội, là 3 yếu tố giúp tạo dựng được mô hình cà phê bền vững. Khám phá lại hương vị cà phê nguyên bản, yêu thích sản phẩm cafe sạch từ nguyên liệu tuyệt vời từ Tây Nguyên, đồng thời truyền cảm hứng kết nối […]