Sẽ có một ngày Việt Nam dùng toàn cà phê sạch và cà phê nguyên chất

Cà phê sạch và cà phê nguyên chất là một thức uống rất phổ biến ở nhiều quốc gia. Cà phê sạch được bán dưới nhiều dạng, dạng hạt, dạng bột , hòa tan hoặc thức uống ngay tại chỗ, trong siêu thị, nhà hàng hay quán cóc.

Mỗi ngày uống từ 1 đến 2 ly Cà phê sạch và cà phê nguyên chất  có thể giúp cơ thể sảng khoái, linh hoạt. Tuy nhiên, dùng thường xuyên với liều cao hơn có thể gây nghiện, làm gia tăng những đáp ứng stress, suy giảm hệ miễn dịch và tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường, tim mạch ở những người có nguy cơ cao.

Ai cũng biết rằng, cà phê có lợi nếu uống vừa phải, có hại nếu uống quá nhiều nhưng không mấy ai thắc mắc “ly cà phê” của mình có phải Cà phê sạch và cà phê nguyên chất  hay không? Có những chất phụ gia gì trong đó?

Thời gian gần đây “Cà phê sạch và cà phê nguyên chất ” trở thành một tâm điểm của dư luận, khi mà thứ nước đen xì, đặc sánh, pha trộn đủ thứ bột ngô, bột năng, chất tạo bọt và hương liệu được gọi là cà phê và đánh lừa vị giác của khách hàng. Vậy thế nào là Cà phê sạch và cà phê nguyên chất? Câu trả lời phổ biến của dân nghiền Cà phê sạch và cà phê nguyên chất  là: Loại cà phê được pha chế với ly tách sạch, được lưu trữ và bảo quản hợp lý, đúng tiêu chuẩn, không sử dụng những hoá chất, gia vị không đạt chuẩn, hoặc bị cấm.

Khái niệm Cà phê sạch và cà phê nguyên chất  là gì ?

Cà phê sạch và cà phê nguyên chất  luôn là nhu cầu của những thực khách có đòi hỏi cao về chất lượng cafe. Cafe được xem là Cà phê sạch và cà phê nguyên chất khi nào?

Bạn đã uống rất nhiều loại Cà phê sạch và cà phê nguyên chất nhưng đã bao giờ tự hỏi, liệu nó có “sạch” không?

Vậy thế nào là Cà phê sạch và cà phê nguyên chất ? Câu hỏi đang đòi người sản xuất có tâm hơn nếu không muốn mình bị xóa xổ bởi người dùng

Cà phê sạch và cà phê nguyên chất được hiểu đơn giản là loại cà phê được tạo ra từ 100% cà phê nguyên chất, không trộn lẫn bất kỳ loại hương liệu, hóa chất hay tạp chất nào khác hay sự giả tạo nào. Nói như vậy không có nghĩa là Cà phê sạch và cà phê nguyên chất là loại cà phê ngon nhất, tuyệt vời nhất có thể làm bạn hài lòng mà chỉ muốn nhấn mạnh rằng cà phê sạch nguyên chất đang thật sự “là  điều mong mõi” của người tiêu dùng.

Hiểu rộng hơn thì Cà phê sạch và cà phê nguyên chất là loại cà phê được canh tác theo kiểu hữu cơ (cà phê hữu cơ hay cà phê sinh thái). Nghĩa là cà phê được canh tác trên vùng đất sạch, không nhiễm hóa chất, việc canh tác cũng không liên quan đến thuốc bảo vệ thực vật, phân hóa học…thay vào đó là phân vi sinh và các biện pháp thủ công trong chăm sóc, chế biến. Hoặc ít nhất cà phê được sản xuất có kiểm soát và có nguồn gốc rõ ràng, nguoif sản xuất có trách nhiệm với cộng đồng, không ngụy tạo thần thánh hóa thức uống phổ thông này. Mà trả lại đúng với bản chất tuyệt vời vốn có của cà phê, đơn giản là thế. Không vì lợi ích cá nhân quá mức rồi đánh trá khái niệm lừa dối người dùng một cách thô thiển.

Chúng ta đều biết đến loại cà phê nổi tiếng thế giới cuả người Ý là cà phê espresso (espresso coffee), nó được tạo ra từ 100% Cà phê sạch và cà phê nguyên chất và…chỉ có vậy mà thôi. Vậy tại sao nó lại có thể đi khắp nơi trên thế giới? Được mọi người đón nhận tuyệt đối và đã trở thành một biểu tượng của người yêu cà phê?

Ở Việt Nam chúng ta thói quen uống cà phê rất đa dạng nên cà phê cũng vậy, đủ chủng loại. Vậy nên Cà phê sạch và cà phê nguyên chất cũng chỉ là một cách uống cà phê trong muôn vàn kiểu uống cà phê của người Việt chúng ta mà thôi.

Các tiêu chí cho cà phê sạch nguyên chất

Trồng sạch: quá trình chăm sóc bảo đảm tuân thủ theo đúng kỹ thuật cho từng loại cà phê, từng vùng đất nhưng tất cả cùng dựa trên một nguyên tắc “không sử dụng phân hoá học và các loại thuốc kích thích khác.”

Trồng theo quy trình Cà phê sạch và cà phê nguyên chất  giúp cây sinh trưởng phát triển rất tốt, khả năng đậu quả nhiều, hạt mẩy, năng suất, chất lượng cao.

Bảo quản sạch: cà phê được bảo quản trong môi trường tự nhiên, thoáng mát và vệ sinh.

Rang, sấy sạch: Cà phê sạch và cà phê nguyên chất  được rang sấy từ hạt nguyên thuỷ, không tẩm ướp bất kỳ gia vị, chất tạo mùi hay những phụ gia khác. Đảm bảo được hương vị thuần khiết của cà phê.

Pha chế sạch: khách hàng có thể tự đánh giá được tại các cửa hàng cà phê.

Một mô hình Cà phê sạch và cà phê nguyên chất  đúng nghĩa cần sự góp sức của bộ ba : “Nông dân – Nhà kinh doanh – Người tiêu dùng” với cùng một niềm đam mê “xây dựng cộng đồng cà phê sạch”. Tất cả cùng chung tay xây dựng cộng đồng cà phê sạch Việt Nam. Xây dựng một nền văn hóa cà phê Việt Nam – Văn hóa cà phê sạch..

Cách phân biệt cà phê bẩn và cà phê sạch nguyên chất

Giá cả các loại cà phê làm từ bắp rang và đậu tương này lại vô cùng mềm, rẻ hơn rất nhiều so với Cà phê sạch và cà phê nguyên chất  Trong thực tế, chúng ta có thể gặp giá một ly cà phê chỉ 10-12.000 đồng, hay một cân cà phê giá chỉ vài chục nghìn đồng. Rõ ràng với giá cả như vậy, người tiêu dùng cũng nên nghi ngờ.

Cách phân biệt một lyCà phê sạch và cà phê nguyên chất  và một ly cà phê đểu : Trước tiên nói về cà phê nguyên liệu, lấy một ít bột cà phê cho vào lòng bàn tay, chao qua chao lại chúng ta sẽ thấy có những hạt óng ánh màu đen, đó chính là những hạt caramen. Những hạt này chính là những hạt tạo màu đen của ly cà phê. Hạt càng nhiều chất lượng càng giảm, tỷ lệ cà phê sạch tỷ lệ nghịch với hạt caramen này.

Một ly cà phê sạch là khi ta chế nước sôi vào phin cà phê, những hạt Cà phê sạch và cà phê nguyên chất đầu tiên thường cho màu đậm, sau đó những giọt sau sẽ nhạt dần. Ngược lại những ly cà phê chất lượng kém thường cho những giọt sau càng lúc càng đen hơn vì lúc này các hạt tạo màu, tức là hạt caramen mới đủ thời gian tan ra.