Nghiên cứu nhỏ từ các nhà khoa học Mỹ có thể mở ra một hướng mới trong việc dùng chất được chiết xuất từ hạt cà phê tươi nhằm trợ giúp kiểm soát tình trạng rối loạn dung nạp đường. Thử nghiệm bước đầu được thực hiện tại Ấn Độ với 30 người. Những người […]

Nhiều cuộc khảo sát vui về cà phê nguyên chất đã mang lại những kết quả đầy bất ngờ và lý thú 2,2 ly cà phê nguyên chất mỗi ngày là đủ, và không ai muốn từ bỏ cà phê dù đôi khi bắt buộc phải làm điều đó. “Quyền lực” của thức uống này […]

Các nhà khoa học Mỹ vừa phát hiện hiệu quả đặc biệt của hợp chất này trong việc bảo vệ não sau cơn đột quỵ do chứng thiếu máu cục bộ gây ra. Hiện các chuyên gia đang kiểm tra tính an toàn của nó trên cơ thể con người. Tiến sĩ James Grotta, người […]

Uống cà phê nguyên chất là một nghệ thuật, bởi vậy không thể tùy tiện qua loa là có thể có ly cà phê ngon như ý. Vậy bí quyết cho vấn đề này là gì? có thể một số ghi chú dưới đây sẽ giúp bạn một phần để giải quyết vấn đề. Thứ […]

Uống chút cà phê có lợi cho thi đấu thể thao Chất cafein có thế giúp các vận động viên chạy nhanh và dai sức hơn. Điều này lý giải tại sao nhiều vận động viên điền kinh có thói quen uống một cốc nước giải khát trước khi thi đấu hoặc tập luyện. Nghiên […]

Uống cà phê sáng đã thành thói quen không thể thiếu trong nhiều tầng lớp dân cư nhưng cà phê mà mọi người đang uống tạm thời có thể gọi là cà phê chứ thực ra không hoàn toàn đúng nghĩa cà phê. Mỗi sáng trước khi làm việc, nhiều người ở Sài Gòn thường […]

Thời gian nghỉ để uống trà tốn khoảng khoảng 14 tỉ USD, tức gấp năm lần thời gian nghỉ để hút thuốc. Theo báo Le Figaro ngày 17.12.2010, một nghiên cứu do London School Economics thực hiện vào cuối năm 2009 cho cơ quan chống hút thuốc NHS smokefree (thuộc Bảo hiểm xã hội Anh) […]

– Uống hơn ba tách mỗi ngày giúp giảm 20% nguy cơ mắc bệnh ung thư da phổ biến nhất ở phụ nữ. – Uống hơn sáu tách mỗi ngày giúp giảm 60% nguy cơ tử vong vì bệnh ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới. – Uống ít nhất một tách cà phê […]

Hương vị: Là cảm nhận chung về cà phê trong miệng. Vị chua, vị ngọt, hương thơm và thể chất là các thành tố cấu tạo nên hương vị cà phê. Do việc cảm thụ các mùi vị nầy hòa quyện hài hòa và đồng nhất bởi các giác quan mà tạo ra một sự cảm […]

Về căn bản, việc cảm quan cà phê gồm 3 phần: cảm quan hương, cảm quan vị và đánh giá bằng mắt thường. Cảm quan hương cho phép đánh giá thành phần nguyên liệu của cà phê (cà phê Robusta, cà phê Arabica), thành phần chất độn (bắp, đậu) và nhóm hương tẩm nhân đạo. […]