Mùi hương thơm của cà phê nguyên chất là cảm nhận đầu tiên mà bạn có được khi pha cà phê nguyên chất, đó là mùi của cà phê bốc lên khi bột cà phê nguyên chất gặp nước sôi. Hương thơm là một cảm nhận về mùi rất khó phân biệt với hương vị. […]

Nét tinh tế, chuẩn mực trong phong cách cà phê Ý nay được tô điểm thêm bằng sự mạnh mẽ, gai góc của hạt cà phê được trồng trên đất Việt. Những người yêu cà phê ở Hà Nội đang rất phấn khởi. Phải có một mối tình day dứt với cà phê, mới hiểu […]

Buổi sáng Thứ Bảy ngồi sau cửa kính một quán cà phê nguyên chất thường là nơi bạn bè tập trung của người Saigon, nhìn những giọt Cafe thơm ngát chầm chậm rơi trong lòng chiếc tách sứ trắng tinh, chợt nhận ra những giọt đen ấy hiện diện thường trực đến thế nào trong […]

Gần đây, nhiều người mới ngã ngửa khi biết thứ cà phê mình uống thực ra không hoàn toàn làm từ hạt cà phê. Công bằng mà nói, cà phê trộn có nguồn gốc khách quan, thế nhưng nó đã đi quá đà và trở thành một thứ độc hại. Văn hóa cà phê Việt […]

Người uống cà phê nguyên chất không những thưởng thức mùi vị thơm, gây sảng khoái mà còn được kích thích hoạt động trí óc. Tác dụng gây hưng phấn của cà phê là do chứa các hợp chất mà thành phần cơ bản là cafein, với hàm lượng 0,7-2%, ít hơn so với trà […]

Đó là sự thật hiển nhiên mà bất cứ ai cũng có thể tìm ra. So với các thức uống phổ biến khác như rượu, trà, và sữa, cà phê nguyên chất ưu việt hơn hẳn. Rượu và các thức uống có cồn khác đem lại sự kích thích nhưng đó là sự kích thích […]

Cà phê là đặc sản của cao nguyên Đắc Lắc với thương hiệu cà phê Buôn Ma Thuột nổi tiếng. Ở vùng đất vốn được mệnh danh là xứ sở của cây cà phê này, cà phê là một thứ đồ uống rất đỗi quen thuộc, không thể thiếu trong cuộc sống hằng ngày của […]

Đối với nhiều người, điểm nhấn đầu tiên trong ngày là mùi vị hấp dẫn của tách cà phê vào buổi sáng. Giờ đây các nhà khoa học cho rằng đã lý giải được nguyên nhân tại sao cà phê khi uống lại không hấp dẫn như mùi vị của nó. Theo các nhà khoa […]

Trong hạt cà phê có hơn 1.000 chất và một vài chất quan trọng đã được tạo thành trong quá trình hạt cà phê được rang lên. Mới đây, các nhà nghiên cứu ở trường Đại học Kỹ thuật Dresdent của Đức tập trung nghiên cứu một nhóm hợp chất trong hạt cà phê có […]

Theo Hiệp hội ung thư Nhật Bản, nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Trung tâm ung thư Aichi-ken cho thấy tỷ lệ những người uống nhiều cà phê có nguy cơ mắc ung thư đầu và cổ giảm xuống. Nhóm các nhà khoa học trên đã tiến hành điều tra thói quen sinh […]