1.1 Nguồn gốc tên gọi của cà phê Tên gọi “coffee” xuất phát từ tiếng Ả Rập là “Qahwah” mà thoạt đầu là một từ ngữ trong thơ ca dùng để chỉ rượu vang hoặc là một từ khác có nguồn gốc từ làng Kaffa. Do đạo luật hồi giáo nghi êm cấm giáo dân […]

CAFÉ CHẤT LƯỢNG KÉM DO… TIÊU CHUẨN? Trong vụ cà phê 2005-2006, Tổ chức Cà phê quốc tế đã phân loại cà phê nhập tại 10 cảng khác nhau ở châu Âu và trong số 1.485.750 bao cà phê bị loại của 17 nước và vùng lãnh thổ xuất khẩu, có đến hơn 72% là […]

Năm 2018, xuất khẩu cà phê của nước ta đạt 1,882 triệu tấn trị giá 3,544 tỷ USD tăng 20,1% về lượng và tăng 1,2% về trị giá so với năm 2017. Bộ Công Thương cho biết, tháng 12/2018, giá cà phê Robusta nhân xô trong nước giảm so với tháng 11/2018. Ngày 27/12/2018, giá […]

2.1. Trong nước: -Ở Việt Nam, thức uống cổ truyền là nước trà nhưng tập quán uống cà phê cũng dần dần lan rộng. Thế nên thời gian gần đây, giới sản xuất chế biến cà phê đã bắt đầu áp dụng những công nghệ mới để tạo nên những hương vị cà phê tổng […]

CÀ PHÊ CÓ KHẢ NĂNG CHỐNG BỆNH PARKINSON: Một số bằng chứng đã cho thấy là cà phê có thể giúp chống lại bệnh Parkinson. Một công trình nghiên cứu tiến hành trong 30 năm, trên 8000 đàn ông Mỹ gốc Nhật Bản, đã phát hiện thấy những người uống cà phê nhiều có nguy […]

* LỢI ÍCH, TÁC HẠI VÀ GIÁ TRỊ DƯỢC LÝ CỦA CÀ PHÊ ĐỐI VỚI CƠ THỂ NGƯỜI Uống một hoặc hai cốc c à phê mỗi ngày chẳng những không có hại cho sức khoẻ mà thậm chí lại còn tốt nữa! như giảm cân, tăng tuần hoàn máu, giảm mở máu,tốt cho tim […]

Cà Phê Robusta có tên khoa học là Coffea robusta hay còn gọi là cà phê Vối, có hàm lượng caffeine từ 2 – 4 %, có vị gắt hơn, hạt tròn hơn và nhỏ hơn hạt cà phê Arabica. Đây là loại cà phê được bán phổ biến tại thị trường nội địa Việt Nam.  […]

Cà phê moka là tên gọi ở Việt Nam của cà phê Mocha. Hạt cà phê moka là một dòng hạt cà phê có nguồn gốc từ Mocha, Yemen. Cà phê hạt Mocha được thu hoạch từ cây cà phê thuộc họ arabica ở Yemen. Về hình thức bên ngoài, hạt cà phê moka tương […]

Cafe là loại đồ uống đã có mặt khá lâu đời ở Việt Nam, do đó, hiện nay các loại cafe trên thị trường Việt Nam khá đa dạng, nhiều thương hiệu khác nhau, trong đó có rất nhiều loại cafe ngon hấp dẫn. Nếu bạn là dân sành uống cà phê, và yêu thích cà phê […]

Nếu không có bắp, đậu rang cháy, và hóa chất tạo màu, mùi nồng nặc, độ đặc quẹo thì lấy đâu ra nhiều loại cà phê rẻ như ở Việt Nam hiện nay? Vì vậy những doanh nghiệp cà phê bẩn Việt Nam không nên ngủ quên trên chiến thắng và hãy chuẩn bị cho […]