Ngày nay, cà phê đã trở thành một loại đồ uống vô cùng quen thuộc và không thể thiếu của nhiều người. Sau khi ăn sáng, uống cà phê là một khởi đầu hoàn hảo cho một ngày mới, nó giúp cho tinh thần con người tỉnh táo, sảng khoái. Cà phê đã có mặt trên […]

1.Khái Niệm Cà Phê Sạch Cà Phê sạch trước tiên phải là cà phê nguyên chất. Cà phê sạch được hiểu đơn giản là loại cà phê được tạo ra từ 100% cà phê, không pha trộn bất kỳ loại hương liệu, hóa chất hay tạp chất nào khác. Nói như vậy không có nghĩa […]

Khi đã lựa chọn cà phê ngon, rang với kỹ thuật tốt và  bước tiếp theo là xay café. Mỗi hạt cà phê sẽ đi qua máy xay trước khi bắt đầu với bất kỳ phương pháp pha chế nào, và nếu công đoạn xay cà phê không tốt, nhiệt độ do ma sát cao […]

Rang cà phê có vẻ như là công việc khá đơn giản nhưng trên thực tế đó là cả một nghệ thuật mà người nghệ nhân phải tích luỹ nhiều năm mới có thể cho ra nhũng mẻ rang đều tay và tuyệt hảo, là dậy mùi hạt café, bớt độ chat và vị chua […]

Nguyên liệu của chúng tôi đến từ vùng đất Tây Nguyên Việt Nam Nơi có đất đỏ Bazan màu mở, có nguồn cafe chất lượng hàng đầu Thế Giới. Để gia tăng giá trị cho cafe Việt Nam, Chúng tôi tham gia chế biến cà phê nguyên chất với mục tiêu: Mang nhiều cafe sạch […]

PHÂN CỞ HẠT CÀ PHÊ NHÂN Cà phê hạt khi chưa rang (cà phê nhân) có nhiều kích cỡ khác nhau, Và phân biệt loại 1 hay 2 dựa trên nhiều yếu tố : cỡ sàn , % hạt vỡ , độ ẩm tạp chất …. LOẠI 1 : Khoảng 90% hạt sàn 18 ( […]

Cà phê Chế biến khô là một trong các phương pháp đơn giản và lâu đời nhất trong lịch sử ngành cà phê, thường được áp dụng trong chế biến cà phê Robusta (cà phê vối). Bản chất của phương pháp này là phơi hoặc sấy cà phê dưới ánh nắng mặt trời hay thiết […]

Để Café phê có chất lượng tốt nhất, cách nhanh nhất và hiệu quả nhất trong các phương pháp xử lý sau thu hoạch đối với cà phê là chế biến ướt – Washed process (Theo Cafeimports) Chế biến ướt (hay còn gọi là lên men ướt – Wet Process) là một quy trình chế […]

​Tháng 11, 12 là mùa cà phê chín. Khắp các lưng triền đồi, những cây cà phê trĩu quả đỏ rực xen lẫn trong tán lá xanh um tùm; vang vọng trong từng vườn cây là là tiếng chim ngân vang xen lẫn những âm thanh tíu tít rộn ràng của người nông dân hái […]

Tây Nguyên vào mùa xuân, mùa hoa cà phê nở trắng, mùa con ong đi lấy mật gọi mời gọi đàn én về Nhắc đến Tây Nguyên mùa xuân chắc hẳn nhiều người sẽ xốn xang bởi vẻ đẹp tinh khiết của hoa cà phê bung trắng khắp núi đồi, bởi lời bài hát “tháng […]